夏バテにも栄養満点 ミルクとトマトの
冷やしロールキャベツ
暑くて食欲がないときにもこれならモリモリ食べられます。
トマトとミルクは相性ぴったりですね！
2人分
| キャベツ | 200g（大２枚） |
| ●A | |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| パン粉 | 大さじ１ |
| 北海道産牛乳 | 小さじ4 |
| ●B | |
| 玉ねぎ | 30g（1/7個） |
| にんじん | 20g（1/6本） |
| ピーマン | 10g（1/4個） |
| 北海道産ヨーグルト （水切りしたもの） | 20g |
| 固形ブイヨン | 1/2個 |
| 水 | 100ml |
| 塩 | 少々 |
| カットトマト | 1/2カップ |
| 北海道産牛乳 | 100ml |
| パセリ | 適量 |
- キャベツは１枚ずつ、下ゆでをして、硬い芯の部分は取り除く。
- Aとみじん切りにしたBを合わせて、よく混ぜ合わせ、2等分にする。
- ２の真ん中に水切りヨーグルトを入れて丸め、キャベツにのせ、葉の手前をタネにかぶせる。左右の葉を内側に折り込み、きっちりと巻いて包む。同じように、もう１つ作る。
- 鍋に３を入れて、固形ブイヨン、水、カットトマトを入れて、アルミホイルなどで落し蓋をして20分ほど煮込む。
- 火を止めて、牛乳を加える。
- 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- 刻んだパセリを散らす。
- 【アレンジ】※栄養成分は変わります
鶏ひき肉→豚、牛、合挽き。豆腐をプラスしても
時間がない時は、重ね煮にしても
トマトは、脂溶性のリコピンを含むため、脂質を含んでいる牛乳と一緒に摂取することが効果的。牛乳などの乳製品に含まれているカルシウムは骨代謝に大切な栄養素ですが、トマトに含まれるリコピンが骨代謝に影響を与えているという研究もあります。
1人前あたり
| エネルギー | 179kcal |
| たんぱく質 | 13.4g |
| 脂質 | 9.2g |
| 炭水化物 | 14.9g |
| 食物繊維 | 3.1g |
| カリウム | 664mg |
| カルシウム | 153mg |
| 鉄 | 1.1mg |
| 亜鉛 | 0.9mg |
| ビタミンC | 53mg |
| 食塩相当量 | 1.3g |
