子供の苦手なレバーも食べやすく レバーのクリーム煮
キッズにも女性にも大切な栄養素である「鉄分」が
豊富な食材をごはんにぴったりなおかずに！
2人分
| 鶏レバー | 150g |
| 水 | 適量 |
| 玉ねぎ | 50g（1/4個） |
| じゃがいも | 100g（1個） |
| しめじ | 25g（1/4パック） |
| 北海道産バター | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ●A | |
| 北海道産生クリーム | 25cc |
| 北海道産牛乳 | 25cc |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| パセリ | 適量 |
| しょうゆ | 少々 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| レモン | 適量 |
- 鶏レバーは、１口大に切って水で洗い、レバーがかぶるくらいの水に浸しておく（15分ほど）。
- たまねぎはくし切り、じゃがいもはよく洗って皮付きのまま食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。
- 鍋にバター入れて熱し、2を入れて蓋をして、蒸し焼きにする。
- じゃがいもが柔らかくなったら、レバー（水は入れずレバーのみ）、白ワインを加える。
- レバーに火が通ったら、Aを加えて、沸騰する直前に火を止め、しょうゆ、塩・こしょうで味を整える。
- 皿に盛りつけたら、刻んだパセリをのせ、お好みでレモンをしぼる
- 【アレンジ】※栄養成分は変わります
鶏レバー→砂肝、豚レバー、牛レバー、鶏肉、豚肉、牛肉
しめじ→他のきのこ
キッズにも女性にも大切な栄養素の１つは鉄です。鉄もカルシウムと同じように吸収率が悪いのが特徴。できるだけ吸収率の高い食品を使うことをお勧めします。そのひとつはレバー。苦手な方も多いですが、牛乳や生クリームと一緒にすれば、とても食べやすい１品になります。また、カルシウムは筋収縮や神経伝達に必要な栄養素です。筋肉や血液の材料となるたんぱく質も含まれていますので、 キッズや女性にぴったりですね。
1人前あたり
| エネルギー | 275kcal |
| たんぱく質 | 16.5g |
| 脂質 | 18.5g |
| 炭水化物 | 13.9g |
| 食物繊維 | 5.8g |
| カリウム | 624mg |
| カルシウム | 44mg |
| 鉄 | 7.5mg |
| 亜鉛 | 2.5mg |
| ビタミンB6 | 0.62mg |
| ビタミンB12 | 33.0μg |
| 葉酸 | 997μg |
| ビタミンC | 35mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |
