牛乳豚（ギューニュートン）

1. 豚肉に塩、胡椒で下味をつけて小麦粉をまぶす。
2. フライパンを熱してバターを入れ、1を両面焼き、牛乳を加えて10分煮る。
3. 豚肉を取り出し、残りのソースに醤油を加えて煮詰める。
4. 豚肉を器に盛り、ソースをかけて刻んだアーモンドをかけてクレソンを添える。